第104章 故乡风味(第2/2 页)
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，那个葱油鸡，也是广府菜，广府菜，吃鸡万法，一鸡可全宴，葱油鸡只是其中一种吃法而已，此菜制作方便，用材简单，清鲜醇厚，滑润细嫩，葱香四溢。
另外，腐竹焖鸭，这也属于粤菜了，又称支竹焖鸭。
云潜初中的时候，有个同桌家里就是做腐竹的，看到过制作流程，不过由于时间久远，已经不记得了，而且现在又来到这里也是属于失忆放空状态，但看到这道菜，脑海里还是有浮现出当时的一些场景。
如今也只模糊记得在同学家那里，当时单独劈出一间房，一个比床还大的木板还是什么弄的，里面盛满了黄豆汁还是什么，上边架着一排排的竹根，后面再将竹根捞出来，拿到太阳底下把腐皮晒干。
他们那里的腐竹色泽较深，最是不煮直接掰断吃也是带着甜味的，小时候他最喜欢吃尾巴那里尖尖那一截的了。
在他们老家，腐竹和豆腐都是过年的时的必备菜品，客家话腐与富同音，寓意富有富裕之意。
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